Journée de la Truffe

Journée de la Truffe

Pour célébrer le « diamant noir » du Var, le Château ouvre ses portes et accueille trufficulteurs, rabassiers avec leurs chiens et amateurs de truffes. Ils partiront à cette occasion à la découverte de saveurs nouvelles, mariées à de grands vins.

Côté truffes : • Un mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes se tiendra dans le caveau de vente du domaine. • Des brouillades de truffes seront préparées et servies dans le caveau de dégustation. • Des démonstrations de cavage avec les chiens truffiers auront lieu à 11h45 et à 15h00. • Explications sur la culture de la truffe tout au long de la journée. Côté cave : Des visites guidées des caves auront lieu sans interruption, avec des explications sur l’élaboration du vin, les cépages utilisés, les assemblages. Elles seront suivies d’une dégustation des vins Crus Classés du Château. Côté gastronomie : Possibilité de se restaurer sur place – repas assis : Déjeuner gastronomique à 12h30, proposé par le restaurant « Le Carré d’Ange » Tarif repas : 98 € par personne (vin Cru Classé compris) Chef : David Carré « Du château de Bagnols (1 étoile Michelin), en passant par le Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin) puis chez le charismatique Jacques LAMELOISE à Chagny (3 étoiles Michelin) où j’officie comme Second de cuisine, j’ai acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui avec mon second Pierre-Alexandre, je confectionne, à base de produits bruts de qualité, avec le respect des saisons et avec des produits locaux, des plats hauts en saveur entre classique et modernité. Laissez-vous diriger par Baptiste, notre Maître d’Hôtel, qui saura vous guider sur la route savoureuse du bonheur. »

Entrée libre. Tarif repas: 98 € / personne.

Dimanche 21 janvier 2018 de 10h à 17h.

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Journée de la Truffe
RD 91

83460 Les Arcs sur Argens

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