Journée autour de la Truffe

Journée autour de la Truffe

10h Marché provençal. Nous vous proposons de découvrir les produits d’une sélection des meilleurs artisans tels que le miel et le nougat, les confitures, du fromage, la truffe… ! Visite de la Salle des Foudres 12h Apéritif suivi du déjeuner

Christian Bœuf du restaurant La Bastide des Magnans et son chef Christophe Ciotta ont sublimé un menu tout en finesse où la saveur de la truffe « tuber melanosporum » se décline dans des plats raffinés. « La Rabasse de Provence s'invite à votre table... » Menu Truffe servi au déjeuner ♣ Apéritif avec amuse-bouche ♣ Mille feuille de st-jacques à la truffe et purée de céleri ♣ Ravioles de langoustines, Sauce crémeuse au foie gras, julienne de truffe ♣ Pavé de turbot rôti, émulsion marinière à la truffe et crosnes ♣ Chausson de ris de veau confits et panés à la truffe, réduction au porto ♣ Joue de veau braisée dans un bouillon de volaille à la truffe accompagnée de légumes d’hiver ♣ Quenelle de brillat savarin aux éclats de truffe et de noisettes ♣ Le délice du Pâtissier truffé ♣ Les vins du Château Rasque servis à chaque plat en accord mets & vins (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération) - Café et mignardises

Carte bancaire/crédit, Espèces

Entrée libre. Repas Truffe : 150 € / personne.

Samedi 12 janvier 2019 à 10h.

Contact & Réservation

Journée autour de la Truffe
2897 route de Flayosc

83460 Taradeau

04 94 99 52 20


accueil@chateau-rasque.com
https://www.chateaurasque.com

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