Journée de la Truffe

Journée de la Truffe

Marché aux truffes - démonstrations de cavage - explications sur la culture de la truffe - démonstration de cuisine - visite des caves - dégustation de vins Déjeuner Autour de la Truffe préparé par David CARRE, Chef du Restaurant Carré d'Ange à Montauroux

Côté truffes : • Mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes (caveau de vente du domaine). • Cours de cuisine prodigués par le Chef David Carré (11h et 15h30) • Brouillades de truffes accompagnées d’un verre de vin servies au caveau de dégustation. • Démonstrations de cavage avec les chiens truffiers (11h45 et 15h00). • Présentation de la culture de la truffe tout au long de la journée Côté cave : • Visites guidées des caves avec explications (élaboration du vin, cépages utilisés, assemblages). • Dégustation des vins Crus Classés du Château suite aux visites guidées. Côté gastronomie : • Restauration sur place: Déjeuner gastronomique à 12h30, proposé par le restaurant «Le Carré d’Ange»* Tarif repas : 98 € par personne (vin Cru Classé compris) * Chef : David Carré : « Du château de Bagnols (1 étoile Michelin), en passant par le Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin) puis chez le charismatique Jacques LAMELOISE à Chagny (3 étoiles Michelin) où j’officie comme Second de cuisine, j’ai acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui avec mon second Pierre-Alexandre, je confectionne, à base de produits bruts de qualité, avec le respect des saisons et avec des produits locaux, des plats hauts en saveur entre classique et modernité.»

Carte bancaire/crédit, Chèque, Espèces

Entrée libre. Tarif repas : 98€ / personne.

Dimanche 20 janvier 2019 de 10h à 17h.

Contact & Réservation

Journée de la Truffe
RD 91

83460 Les Arcs sur Argens

04 94 99 50 30


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