La fascinante histoire des rouges de Mentone - Fascinant Week-end

La fascinante histoire des rouges de Mentone - Fascinant Week-end

Découverte des terroirs et des rouges et blancs du domaine. Présentation des process de vinification, participation au pigeage et/ou batonnage, dégustation verticale de vieux millésimes + surprise

2 sessions de visites : Vendredi 17h30 - 19h Samedi 10h - 11h30 Visite des caves, du Chai et du site technique par l’un des propriétaire Découverte du terroir de Mentone et de l’histoire de ses rouges et de ses blancs Présentation des process de vinification Participation au pigeage et/ou au bâtonnage (en fonction de où en est notre processus de vinification) Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération. C’est une opération que l’on fait manuellement pour les notre Cuvée Excellence. Le bâtonnage est l'action de remettre en suspension les lies (levures mortes et résidus de raisins) dans un vin. Cette opération est traditionnellement réalisée à l'aide d'une dodine au cours de l'élevage du vin dans son contenant, après la fin des fermentations. Dégustation de vieux millésimes de rouge + surprise

Gratuit. Sur inscription obligatoire.

Du vendredi 15 au samedi 16 octobre 2021. Sur inscription.

Contact & Réservation

Château Mentone
401 chemin de Mentone

83510 Saint-Antonin-du-Var

04 94 04 42 00


reservations@chateaumentone.com
http://www.chateaumentone.com

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