Un soin important a été accordé à l'environnement naturel du site, et Château Mentone s'est engagé dans une reconversion intégrale du domaine en agriculture biodynamique, alliant le respect des plantes et celui du sol. Le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 170 ha dont une quarantaine dédiés à la vigne, mais aussi à l'oliveraie, au verger et au potager qui servent à élaborer la table d'hôte du Château (5 chambres d'hôtes). Le domaine dispose également de gîtes classés. LE CADRE DU DOMAINE : La Magnanerie du Château Mentone, site unique dans le haut Var, est entourée par la généreuse nature provençale. - Une vue à 180° sur les vignes et les collines HISTOIRE : Depuis 1033, de grandes familles se sont succédées à Château Mentone jusqu'à sa rénovation en 2004. LE CAVEAU : - Dégustation, vente de la production viticole à la boutique - Les vins : finesse et élégance en blanc et en rosé, puissance et équilibre en rouge VISTES ET DEGUSTATION - Dégustation gratuite pour les particuliers. - Visite de la cave : accueil de groupes de 6 à 20 personnes sur réservation RESTAURATION : - La Ferme Auberge ouverte du mardi soir au dimanche midi. Réservation conseillée : 04 94 04 42 00. Ici vieilles pierres et génoise traditionnelle côtoient le métal laqué noir, les baies vitrées et le mobilier de designer. - Les hôtes peuvent profiter d'une table d'hôte du jeudi soir au samedi soir. (La table d'hôte est entièrement BIO, avec des produits du domaine et de Biomonde) - Liste de traiteurs référencés A FAIRE/ A VOIR - Expositions d'artistes peintres, sculpteurs - Brocante - Marché de producteurs locaux - Artisans d'art - Animation Musique en été HEBERGEMENT - 5 chambres d'hôtes aux décors raffinés, cheminées d'époque